Làng gói bánh chưng Hà Nội tất bật vào vụ Tết

Những ngày này, không khí Tết ở làng nghề gói bánh chưng truyền thống Tranh Khúc (Thanh Trì, Hà Nội) trở nên tấp nập hơn ngày thường. Ở ngôi làng này, Tết dường như ghé thăm sớm hơn so với nhiều nơi khác.
Hiện cả làng có khoảng trên 100 hộ dân làm nghề gói bánh chưng, trong đó có khoảng 15 hộ có quy mô sản xuất lớn. Ngày thường chỉ có khoảng 30 hộ dân trong làng gói bánh nhỏ bán cho các cửa hàng khắp Hà Nội làm món quà sáng. Vào mùa cưới hỏi, các nhà sẽ gói bánh to phục vụ khách có nhu cầu.
Khi vào vụ Tết, 100% hộ dân trong làng gác mọi công việc để sản xuất bánh. Cao điểm của vụ bánh Tết hàng năm là từ ngày 10/12 âm lịch và kéo dài đến hết tháng Giêng năm sau.
Vào vụ Tết, hộ gia đình nhà ông Nguyễn Văn Bảy, một trong 15 hộ có quy mô sản xuất lớn trong làng, phải huy động tất cả họ hàng, con cháu trong nhà, đồng thời thuê thêm 6-7 người gói bánh phục vụ khách hàng.
Theo ông Bảy, những ngày giáp Tết, đặc biệt là ngày ông Công ông Táo về trời, mỗi ngày nhà ông sản xuất khoảng 2.000 chiếc bánh chưng (gấp 5-6 lần ngày thường). Mỗi chiếc bánh vuông có trọng lượng khoảng 7-8 lạng có giá khoảng 40.000-50.000 đồng. 
Hộ gia đình nhà ông Bảy tại làng Tranh Khúc đang gói bánh.
Ngoài ra, để chủ động cho việc làm bánh, nhiều hộ dân trong làng đã tự trồng lá dong thay bằng phải đi thu mua lá ở khắp nơi như xưa. Đồng thời, hiện cả làng Tranh Khúc đã chuyển từ luộc bánh chưng bằng bếp than, củi sang nồi điện. Mỗi mẻ bánh trong nồi điện có thể xếp được 200 chiếc bánh loại 8 lạng. Bánh được đun liên tục khoảng 10 tiếng. Khi bánh chín sẽ được vớt ra để nguội, sau đó dán nhãn, đóng gói, hút chân không và xuất ra thị trường.
Bắt đầu khoảng 2-3 năm gần đây, người làng Tranh Khúc không chỉ gói bánh chưng xanh truyền thống, nhiều nhà còn gói bánh chưng nếp cẩm, bánh chưng gấc đỏ, bánh chưng chay… theo thị hiếu của khách hàng.
Bên cạnh đó, việc chọn lựa nguyên liệu kỹ càng, tỉ mỉ cùng kinh nghiệm làm bánh được đúc kết từ bao năm của các nghệ nhân trong làng đã tạo ra những chiếc bánh không thể trộn lẫn.
Tổng hợp
The post Làng gói bánh chưng Hà Nội tất bật vào vụ Tết appeared first on Đại Kỷ Nguyên.

The 9 Best Volumizing Mascaras That Give Us Insane Lashes
Monday October 14, 2019

Your way to gorgeous, beautiful lashes this way. The post The 9 Best Volumizing Mascaras That Give Us Insane Lashes appeared first on Sporteluxe.

Political Confessional: The Woman Who Thinks Older People Shouldn’t Be Allowed To Vote
Tuesday October 15, 2019

Welcome to Political Confessional, a column about the views that Americans are scared to share with their friends and neighbors. In an increasingly polarized political climate, adherence to party or ideological orthodoxy seems de rigueur. Social media serves only to amplify that perception at times. But Americans’ political views are often idiosyncratic and sometimes offensive, […]

The post Political Confessional: The Woman Who Thinks Older People Shouldn’t Be Allowed To Vote appeared first on W88ap.

The post The 9 Best Volumizing Mascaras That Give Us Insane Lashes appeared first on W88ap.

Thời tiết ngày 26/1: Bắc Bộ mưa rào, rét đậm; Nam Bộ ngày nắng
Sunday January 26, 2020

Trong bản tin phát lúc 3h30 sáng nay (26/1, tức 2 Tết), Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn Trung ương cho biết, không khí lạnh đã ảnh hưởng đến các tỉnh Bắc Trung Bộ và một số nơi ở phía Tây Bắc Bộ. Ở vịnh Bắc Bộ, gió đông bắc mạnh cấp 6, giật […]

The post Thời tiết ngày 26/1: Bắc Bộ mưa rào, rét đậm; Nam Bộ ngày nắng appeared first on Sala Sai Gon.