Làng gói bánh chưng Hà Nội tất bật vào vụ Tết

Những ngày này, không khí Tết ở làng nghề gói bánh chưng truyền thống Tranh Khúc (Thanh Trì, Hà Nội) trở nên tấp nập hơn ngày thường. Ở ngôi làng này, Tết dường như ghé thăm sớm hơn so với nhiều nơi khác.
Hiện cả làng có khoảng trên 100 hộ dân làm nghề gói bánh chưng, trong đó có khoảng 15 hộ có quy mô sản xuất lớn. Ngày thường chỉ có khoảng 30 hộ dân trong làng gói bánh nhỏ bán cho các cửa hàng khắp Hà Nội làm món quà sáng. Vào mùa cưới hỏi, các nhà sẽ gói bánh to phục vụ khách có nhu cầu.
Khi vào vụ Tết, 100% hộ dân trong làng gác mọi công việc để sản xuất bánh. Cao điểm của vụ bánh Tết hàng năm là từ ngày 10/12 âm lịch và kéo dài đến hết tháng Giêng năm sau.
Vào vụ Tết, hộ gia đình nhà ông Nguyễn Văn Bảy, một trong 15 hộ có quy mô sản xuất lớn trong làng, phải huy động tất cả họ hàng, con cháu trong nhà, đồng thời thuê thêm 6-7 người gói bánh phục vụ khách hàng.
Theo ông Bảy, những ngày giáp Tết, đặc biệt là ngày ông Công ông Táo về trời, mỗi ngày nhà ông sản xuất khoảng 2.000 chiếc bánh chưng (gấp 5-6 lần ngày thường). Mỗi chiếc bánh vuông có trọng lượng khoảng 7-8 lạng có giá khoảng 40.000-50.000 đồng. 
Hộ gia đình nhà ông Bảy tại làng Tranh Khúc đang gói bánh.
Ngoài ra, để chủ động cho việc làm bánh, nhiều hộ dân trong làng đã tự trồng lá dong thay bằng phải đi thu mua lá ở khắp nơi như xưa. Đồng thời, hiện cả làng Tranh Khúc đã chuyển từ luộc bánh chưng bằng bếp than, củi sang nồi điện. Mỗi mẻ bánh trong nồi điện có thể xếp được 200 chiếc bánh loại 8 lạng. Bánh được đun liên tục khoảng 10 tiếng. Khi bánh chín sẽ được vớt ra để nguội, sau đó dán nhãn, đóng gói, hút chân không và xuất ra thị trường.
Bắt đầu khoảng 2-3 năm gần đây, người làng Tranh Khúc không chỉ gói bánh chưng xanh truyền thống, nhiều nhà còn gói bánh chưng nếp cẩm, bánh chưng gấc đỏ, bánh chưng chay… theo thị hiếu của khách hàng.
Bên cạnh đó, việc chọn lựa nguyên liệu kỹ càng, tỉ mỉ cùng kinh nghiệm làm bánh được đúc kết từ bao năm của các nghệ nhân trong làng đã tạo ra những chiếc bánh không thể trộn lẫn.
Tổng hợp
The post Làng gói bánh chưng Hà Nội tất bật vào vụ Tết appeared first on Đại Kỷ Nguyên.

Sephiroth_Remake Phó quản lĩnh
Wednesday September 09, 2020

Thông tin về game Tin Tức – Giới Thiệu – Bình Luận PS FFVII Remake. Thảo luận trong ”Tin Tức – Giới Thiệu – Bình Luận” bắt đầu bởi Kang Chan 15/6/15. Trang 584 của 584 trang

» Hành động » Lính cảm tử  Sao game chỉ có màu TRẮNG
Tuesday September 08, 2020

Game Lính cảm tử. Bạn đang chơi trò chơi Lính cảm tử là một game online hay tại chuyên mục Game Hành động của Trò Chơi Việt. Hiện tại đang có cao thủ đang trực tuyến 24h chơi game vui này cày điểm và cùng vì nó quá hay. Thật khủng và đông vui. nếu […]

The post » Hành động » Lính cảm tử  Sao game chỉ có màu TRẮNG appeared first on WW88.

The post Sephiroth_Remake Phó quản lĩnh appeared first on WW88.

Bán nhà đường 24m D1 DT: 5x18m trệt 2 lầu sân thượng
Wednesday September 09, 2020

BánHồ Chí MinhQuận 7Nhà mặt phố tại Khu dân cư Phú Mỹ Bán gấp tòa nhà căn hộ dịch vụ Vạn Phát Hưng, Quận 7 mới 100% siêu đẹp. LH: 0907894503. Dự án KDC Phú Mỹ, Đường Hoàng Quốc Việt, Phường Phú Mỹ, Quận 7, Hồ Chí Minh 37.8 tỷ. 297 m². Phòng ngủ: 30 […]

The post Bán nhà đường 24m D1 DT: 5x18m trệt 2 lầu sân thượng appeared first on Sala Sai Gon.